Экспедиционные гастрономические программы для индустрии: шефы, рестораторы, байеры и технологи едут туда, где рождается продукт, — и возвращаются с рабочим материалом, а не сувенирами.
РИС. 01 · БАНГКОК, ТАИЛАНДКаждая экспедиция — 9-16 дней в поле: производство, фермы, рынки, кухни коллег и лаборатория меню. Группа до четырнадцати человек, один шеф-куратор, локальный фиксер и переводчик.
01Профессиональная экспедиция по сорсингу для шефов, рестораторов, F&B-директоров, инвесторов в еду и винных профессионалов. Прямой доступ к производителям, фермам, винодельням и агроинноваторам, которые формируют современную гастрономию Таиланда: методы производства, условия закупки и долгосрочные отношения с поставщиками.
0211–13 дней гастрономического путешествия по Таиланду для искушённых любителей еды: рестораны и рынки Бангкока, ремесленные фермы, винодельни Кхауяй, тепличные и кофейные производители севера, финальный ужин в Aulis Phuket. Для путешественников, которые хотят глубину, людей и истории за каждым блюдом.
Юньнань и Сычуань, 2027: уксусные дома, кооперативы чили, горный чай. Запишитесь в ранний лист.
Короткий ролик из поля: фермы, рынки и производства, с которыми мы работаем на маршруте.
Мы отбираем группу вручную: важна ваша сфера работы и задача, с которой вы едете. Ответим в течение двух рабочих дней.